今回紹介する低脂質レシピは、エビと新じゃがのチリソースです☺
略して、『エビじゃがチリ』(*^^*)
レシピに使う新じゃがは普通のじゃがいもと比べて皮が薄いので、剥かずにそのまま入れちゃいます！
個人的にですが、皮付きのじゃがいもが好きなんですよね。
豆板醤を入れていましが、量が少ないのでさほど辛さはないかと。
お好みで量が調整して下さいね。
では、どんなレシピか見てみましょう。
目次
エビと新じゃがのチリソース
皮付きの新じゃがが庵と絡んでうまい！
では、材料やカロリーを見ていきましょう。
エビと新じゃがのチリソース ~材料~
| 1人当たり(※写真は2~3人分) | |
|---|---|
| エネルギー | 319kcal |
| たんぱく質 | 23.9g |
| 脂質 | 2.7g |
| 炭水化物 | 46.8g |
材料(2~3人分)
- エビ・・・220g
- 新じゃがいも・・・2個
- 長ネギ・・・1/2本
- 酒・・・大さじ1
- かたくり粉・・・大さじ2
- ごま油・・・小さじ1
- 黒胡椒・・・適量
調味料(2~3人分)
- 生姜チューブ・・・小さじ2
- にんにくチューブ・・・小さじ2
- ケチャップ・・・大さじ4
- しょうゆ・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ2
- 豆板醤・・・小さじ1
- 水・・・100cc
豆板醤は“李錦記”のものを使用しています。
では、お次に作り方を見ていきます。
エビと新じゃがのチリソース
STEP
下処理したエビを酒に漬け込み10分ほど放置→水気を切ってかたくり粉をまぶす
STEP
フライパンにごま油を引き、かたくり粉をまぶしたエビを炒める
STEP
皮付きの新じゃがを一口大にカットし炒める
※じゃがいもは水にさらす→水気を切りレンチンして柔らかくする(600W5分程度)
※じゃがいもは水にさらす→水気を切りレンチンして柔らかくする(600W5分程度)
STEP
調味料と長ねぎを加えて煮る
STEP
煮込むことで水気がなくなり、段々ととろみが出てきます。
STEP
出来上がり♪
あとは、お皿に盛り付けて黒胡椒を振ったら完成です！
あとは、お皿に盛り付けて黒胡椒を振ったら完成です！
